Niets is zo teleurstellend als een kopje koffie dat te bitter smaakt. Gelukkig zijn er verschillende oorzaken te benoemen en oplossingen te delen om bittere koffie te voorkomen. Zo kan jij iedere dag genieten van jouw perfecte bakje koffie.
De oorzaken van bittere koffie
Het is super vervelend als je op je eerste kopje koffie zit te wachten en al helemaal als deze bitter van smaak is. Dat wil je natuurlijk niet. Bittere koffie kan ontstaan door onder andere:
- Overextractie
- Te heet water
- Te oud water
We lichten het hieronder nog even toe.
Overextractie
Dit kan gebeuren wanneer je te veel koffie gebruikt, te fijn maalt of te lang water door de koffie laat stromen.
Te heet water
Water dat te heet is (boven 96°C) kan bittere smaken uit de koffiebonen trekken.
Donker gebrande bonen: Donker gebrande bonen hebben van nature een bitterder profiel dan licht gebrande bonen.
Te oud water
Gebruik altijd vers, koud water om de beste koffiesmaak te verkrijgen.
Vies koffiezetapparaat: Kalk en koffieresten in je koffiezetapparaat kunnen de smaak van je koffie beïnvloeden.
Zo voorkom je bittere koffie
Met een paar simpele aanpassingen kun je bittere koffie eenvoudig voorkomen:
- Gebruik de juiste hoeveelheid koffie: De gouden regel is 7 gram koffie per 100 ml water.
- Maal je koffiebonen grover: Voor de meeste zetmethodes is een grove maling nodig.
- Gebruik water met de juiste temperatuur: De ideale watertemperatuur is tussen 90°C en 96°C.
- Kies voor licht gebrande bonen: Deze bonen hebben een minder bittere smaak dan donker gebrande bonen.
- Gebruik vers, koud water: Dit zorgt voor een optimale smaakbeleving.
- Maak je koffiezetapparaat regelmatig schoon: Kalk en koffieresten kunnen de smaak van je koffie beïnvloeden.
Experimenteer en vind jouw
perfecte kopje koffie
De beste manier om het perfecte kopje koffie te vinden, is door te experimenteren. Probeer verschillende bonen, maalgraden en zetmethodes totdat je een smaak hebt gevonden die je lekker vindt.
Bij Van Krieken Koffie weten we dat smaken verschillen. Daarom kijken we graag samen met jou wat de wensen zijn voor de koffiemachine op jouw kantoor. Zo kunnen we de maalgraad, temperatuur en hoeveelheid water bij de meeste koffiemachines helemaal naar wens voor je instellen.
Wist je dat wij ook verschillende smaken koffiebonen aanbieden? Wanneer je jouw koffie te bitter vindt, kan je ook kiezen voor een medium roast. Deze heeft van nature mild en zal dus ook minder bitter smaken. Benieuwd welke smaak het beste bij jou past? Onze koffie experts komen graag bij je langs!
