In Italië is de Barista ‘gewoon’ de barman, die de espresso bereidt. Buiten Italië is het vak van barista sterk in opkomst. De barista heeft de kennis en technieken om het beste resultaat te halen uit apparatuur, gereedschappen en ingrediënten. Hij of zij is degene die de espresso bereidt en verkoopt, maar ook de sfeer in de bar verzorgt en communiceert met de klant.

Drinken en bereiden van perfecte koffie leren de Italianen, en met name de Napolitanen, van kinds af aan. In de rest van de wereld is de kunst van goede koffie drinken en bereiden sterk in opkomst. De baristi spelen hierbij een essentiële rol....

Baristi
De Baristi zijn de ambassadeurs van Caffè Kimbo. Zij geven inhoud aan het vakmanschap dat nodig is om de perfecte espresso en cappuccino te bereiden.

Jasper Overdevest is sinds 2002 actief als barista, en geen onbekende in deze wereld. Hij is begonnen als barista in de Horeca, en heeft daar veel praktijkervaring opgedaan. Jasper heeft vervolgens succesvol deelgenomen aan zowel het Dutch Barista Championship, als aan de Latte Art Kampioenschappen, en vervolgens van trainen en opleiden van baristi zijn vak gemaakt. Als trainer heeft hij een groot aantal workshops gegeven, en veel baristi opgeleid voor kampioenschappen, demonstraties en Horeca.
Michel Veneziano en Cédric Chantraine vormen het Belgisch Barista-team van Caffè Kimbo. Michel nam in 2006 voor het eerst deel aan de Barista Kampioenschappen in België en veroverde daar direct de 4de plaats in de finale. Dagelijks zetten zij hun vaardigheden in om de Horeca te ondersteunen met opleidingen & begeleiding, het ontwikkelen van koffiekaarten & recepturen.
De baristi verzorgen workshops, trainingen en demonstraties voor alle professionele gebruikers van Caffè Kimbo, zowel op locatie als in het Caffè Kimbo trainingscentrum in Gorinchem; centraal gelegen in Nederland en toch maar een uur van Antwerpen. De baristi zijn regelmatig actief op evenementen en beurzen.

Trainingscentrum
In oktober 2006 is het Caffè Kimbo trainingscentrum geopend in Gorinchem in Nederland. Een sfeervolle ruimte waar Barista-trainingen worden verzorgd op elk niveau, voor professionele gebruikers van Caffè Kimbo.
Een tweede trainingscentrum staat gepland voor opening medio 2007 in Antwerpen.
Caffè Kimbo heeft een nauwe samenwerking met Wega in Italië. Deze fabrikant van espressomachines en molens zorgt ervoor dat getraind kan worden met kwalitatieve apparatuur.

Barista-trainingen
Caffè Kimbo heeft op basis van de Napolitaanse traditie twee basistrainingen ontwikkeld voor eenieder die werkt met Caffè Kimbo. De basistraining leidt op tot “Barista Profestionista del Caffè Kimbo”.
Na deze training en het opdoen van voldoende praktijkervaring kan men deelnemen aan het gevorderden-programma, dat opleidt tot “Gran Barista Profestionista del Caffè Kimbo”.
Naast deze trainingen worden op maat andere koffie-workshops gegeven. Zo behoren cursussen ‘latte art’ of koffiecocktails tot de mogelijkheden, maar worden ook basistraining gegeven voor verkopers van Caffè Kimbo.